Дикая малина росла ещё в древнем Риме и Древней Греции. Как о культурном растении о ней заговорили в письменах третьего века до нашей эры. на Руси красную и белую малину начали культивировать лишь в семнадцатом столетии.
В плодах малины было обнаружено удивительное сочетание биологически активных полезных соединений – сахаров, органических кислот, эфирных масел, витаминов, а также найдены стерины – особенно полезные в-ва, которые способны предупредить появление атеросклероза.
Ну и конечно все мы хорошо знаем как полезна малина при простудных заболеваниях.
Чем же обусловлена ее польза при ОРЗ?
Оказывается ягоды малины содержат природные антибиотики, а самое главное они богаты салициловой кислотой, что по сути является редкостью. А как известно салициловая кислота входит в состав аспирина, который мы пьём при простудах. Однако малина кроме салициловой кислоты содержит ещё и витамин С, Р-активные соединения, фолиевую кислоту (помните витамин Е – один из главных витаминов долголетия 
)
а также, способствующие кроветворению микроэлементы. Благодаря этим своим свойствам малину можно поставить явно на ступень выше синтетического аспирина, который не содержит перечисленных составляющих. Особенно богата этими полезными соединениями лесная малина.
Многие старинные рецепты содержат сведения о целебных свойствах так называемой “лечебной рубиновой ягоде”. Да и в наши дни, откройте любой справочник врача и увидите среди средств от простудных болезней или ОРЗ, на 2 месте после горчичников – чай с малиной.
Научная и народная медицина признает малину как первостепенное и безотказное средство против гриппа, бронхита, ларингита. В качестве отхаркивающего – при кашле – используют как сами ягоды малины, так и сборы (чаи) с другими лекарственными растениями.
Малину в народе любят и ценят за замечательный вкус и изысканный тонкий запах ягод.
Химический состав малины нестабилен: в среднем в спелых ягодах содержится 0,9-1,9 процента органических кислот, до 8,6 процента сахаров, 0,6 – 0,9 процента пектина, 0,09-0,13 процента дубильных и красящих в-в. Органические кислоты представлены в основном яблочной, но есть и лимонная, салициловая, щавелевая, муравьиная и иные. Наличием салициловой кислоты и ее эфиров объясняют общеизвестное противовоспалительное и потогонное воздействие ягод малины и продуктов ее переработки.
Малина богата клетчаткой (4,8-5,1%), которая вызывает динамическую функцию и способствует выведению холестерина из организма.
Ягоды содержат 25 мг/100 г витамина С и ряд прочих витаминов. Из всех ягод малина выделяется высоким содержанием никотиновой (0,6 мг/100 г) и фолиевой
(6 мкг/100 г) кислот. А как известно никотиновая кислота помогает поддерживать хорошую сосудисто-капиллярную проходимость.
Фенольные вещества малины представлены по большей части антоцианами (50-220 мг/100 г) и флавонолами (94 мг/100 г).
Из минеральных соединений малина, наряду с черной смородиной, выделяется наличием значительных количеств железа (1000 мкг/100 г), цинка (200 мкг/100 г), меди (170 мкг/100 г) и марганца (210 мкг/100 г). Наличием упомянутых микроэлементов объясняется использование малины при анемиях (вместе с другими ягодами).
Малина – не только лишь потогонное, жаропонижающее и противопростудное средство, но и ее рекомендуют, к тому же, для улучшения пищеварения и аппетита.
Полезна ягода-малинка при атеросклерозе и гипертонии.
Плоды малины богаты пуринами (до 22 мг/100 г в свежих плодах и более 60 мг в сушеных), потому они противопоказаны больным подагрой и нефритом.
Отварами цветов лечат геморрой, рожу, воспалительные процессы глаз, а малиновую листву применяют в домашней косметике для удаления с лица прыщей и угрей и для окрашивания волос в черный цвет.
Весьма полезен светлый малиновый мед, ароматный и вкусный, которого
пчелы собирают премного. Медовый аромат цветочков малины слышно издали, и крылатые труженицы летят на них не только лишь в хорошую погоду, но еще и во время теплых летних дождей, т.к. цветы растения постоянно несколько наклонены вниз и защищены от дождя. Такая пчелиная любовь идет малине на пользу: после посещения насекомых кустарники дают практически втрое больший урожай.
Где-то с полвека назад чудилось, что малина закончит свое существование – так ее, горемычную, измучили вирусы. Однако позже с вирусами научились бороться, и вновь кривая ежегодных сборов урожая поднялась наверх, впрочем прошлых вершин еще не достигла. Теперь в мире на долю малины приходится 7 процентов общего ежегодного урожая ягод. Появились новые подвиды: карликовые, удобные для машинного сбора урожая, с крепкими побегами, которые не ломаются от ягодного груза; ремонтантные, т.е. дающие в осеннее время ещё один урожай; с однолетними побегами – их косят на зиму, как траву, и никаких забот с уходом.
Для заготовок малины на зиму нужно собирать ягоды в сухую погоду утром или после захода солнца. Сушить малину необходимо в негорячих тёплых печах или специальных сушилках, слегка привялив на солнце. Правильно высушенные ягоды не загрязняют руки и не сбиваются в комки.
Хранят высушенную малину в сухом помещении в бумажных двойных мешках или ящиках, застеленных бумагой.
Популярность: 24%